Laduree Istanbul'a Gelirken, Beyza Bozanoğlu Laduree'nin sırrını anlatıyor..

Fashion Moda

Laduree Istanbul'dan görüntüler

Önce size biraz Laduree'den bahsedeyim. 

Laduree, köklü bir geçmişi olan, Paris’in ziyadesi ile turistik bir çay salonu. Kendine has açık yeşil rengi ile dekore edilmiş salonu, yine aynı renk dekoratif pasta kutuları, cıvıl cıvıl makaronlarla süslü vitrini ve geçmişi ile bir klasik… Laduree’un üne kavuşması ise 1930 yılında Laduree’un torunu Pierre Desfontaines’in iki ince ve narin makaron bisküvisi arasına ganaş kreması dolgulayarak yarattığı tatlı sayesinde gerçekleşir. Aslında makaron, badem ve yumurta akı ile yapılan bir İtalyan bisküvisidir. Dünyanın pek çok yerinde pek çok farklı yöntemle yapılıyor olmasının yanı sıra günümüzde “Makaron” denilince akla ilk gelen işte Desfontaines’in keşfi olan, Paris’te hemen her pastanenin vitrinini süsleyen bu minik, renkli, narin ve cazibeli tatlıcıktır. 

Benim "hayatınızda en sevdiğiniz tatlı nedir?" sorusuna düşünmeden Macaron dememi sağlayan pastanedir aynı zamanda da :) Bu tatlara artık çok uzaklardan ulaşmak için cabalamamıza gerek kalmayacak, çünkü Laduree 12 Kasım'da İstanbul Bebek'te Beyza Bozanoğlu ve Berna McGarry'nin ortaklığında bizlerle olacak. Haberi duyunca öyle sevindim ki, size tarif edemem :) Bebekte bu sene annelerimizin zamanından tanıdığımız meşhur pastane Balyan'da hizmet vermeye başladı. İstanbul'da Divan, Baylan gibi bir çok farklı yerde bu Macaronları belki görmüş hatta belki tatmışsınızdır, ama inanın Laduree'nin macaronlarını tattığınızda bir daha başka hiç bir yere gitmeyeceksiniz :) 

Laduree'nin bir çok farklı çeşidi var. Yukarıda her çeşidini görebilirsiniz. Bunlardan bazıları: Vanilya, Çikolata, Karamel, Fıstıklı, Bademli. Benim favorim Vanilyalı olan, rejime girmeden önce 1 kutu oturup bitirdigimi biliyorum :)

Bu Macaronları bu kadar seven biri olarak, Laduree'nin geçen sene Christian Louboutinle hazırladığı Macaronlar inanılmaz hoşuma gitmişti. Louboutin nasıl birşey yapar diye aklınızdan su anda gecirseniz, eminim sizde benim gibi siyah kırmızı birşey hayal ediyorsunuz :) Eh, Louboutin hiç birimizi yanıltmayıp, üstü siyah altı kırmızı tatlı mı tatlı macaronlar üretti.. 

Louboutin'in ardından bu kervana Marni de katıldı.. Marni'de altın kaplama gibi gözüken Louboutin kadar yaratıcı Macaronlar yarattı..

Ve bu kervana son olarak John Galliano eklendi. Geçtiğimiz günlerde Ladureeyle yeni bir iş birliğine imza atan John Galliano'nun yarattığı macaronlar yine harika olmuş.. 

Laduree'yi heyecanla bekliyorum, bekliyoruz.. :) Beklerkende bu başarıya imza atmış olan Beyza Bozanogluyla mini bir röportaj yaptım. Bu başarıya nasıl ulaştığını ve İstanbul'da Laduree ile ilgili neler düşündüğünü sordum. işte Beyza Bozanoğlunun cevapları: 
1) Neden Laduree? Daha önce bir çok farklı insanın Ladureeyi getirmek için uğraştığını ve başaramadığını biliyorum. Sen nasıl başardın?
Beyza: Laduree' ye çocukluğumdan beri zaten hayranlığım vardı. Eğitimimi de fransız mutfağı ve pastanesi üzerine yaptım. Ama Türkiye'ye getirebilme şansını ortaklarım Philippe ve Berna McGarry sayesinde elde ettim. Üçümüz bu süper işte beraber çalışıyoruz :) 

2)Laduree İstanbul'a geldiğinde en çok konuşulan tatlısı yine Macaronlar mi olur yoksa İstanbul'a özel farklı bir tatlı üretilecek mi?
Beyza: Sanırım yine en popüler ürün macaron olacak. Diğer ülkelerde de olduğu gibi.. Ama Laduree'nin bütün ürünleri eşsiz bence. İstanbul'a özel bir tatlı zaman içinde yapılabilir Laduree Paris'in isteğine göre.Sanırım yine en popüler ürün macaron olacak. Diğer ülkelerde de olduğu gibi.. Ama Laduree'nin bütün ürünleri eşsiz bence. İstanbul'a özel bir tatlı zaman içinde yapılabilir Laduree Paris'in isteğine göre.

3)Christian Louboutin, Marni, John Galliano gibi tasarımcılar daha önce limited Macaronlar tasarladı. Türkiye'de böyle birşey yapılsa, hangi tasarımcıları seçerdiniz? 
Beyza: Saydığınız markalar Laduree'ye macaron kutusu tasarladılar. John Galliano'nun tasarımı bu sezon vitrinlerde görülecek.. Geçtiğimiz sezon ise Fransa'da yaşayan Türk tasarımcı Yaz Bükey'in tasarımı olan kutular çok popülerdi.. Hatta Gossip Girl'de bile kullandılar. 

 Beyzaninda bahsettiği YazBukey tasarımı Macaronlar

Eğer siz Laduree Macaronlarından hiç tatmadıysanız açılır açılmaz size Laduree'ye gitmenizi tavsiye ediyorum. Bu arada beyler, eşlerinize veya kız arkadaşlarınıza özel bir günde bir jest yapayım derseniz koşun Laduree'ye çünkü bir kızın bunlara bayılmama ihtimali yok denecek kadar az, benden söylemesi! :)